Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le zinc contribue à :
- La synthèse normale de l’ADN
- Un métabolisme glucidique normal
- Un métabolisme normal des acides gras
- Un métabolisme normal des macronutriments
- Un métabolisme normal de la vitamine A
- Une fonction cognitive normale
- Une fertilité et une reproduction normales
- Une synthèse protéique normale
- Un maintien d’une ossature normale
- Un maintien de cheveux normaux
- Un maintien d’ongles normaux
- Un maintien d’une peau normale
- Un maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang
- Un maintien d’une vision normale
- Un fonctionnement normal du système immunitaire
- La protection des cellules contre le stress oxydatif
