Dans le bol du blender, déposer les noix de cajou et mixer assez grossièrement. 

Ajouter les dattes et mixer à nouveau. S’arrêter avant d’obtenir une mouture trop fine.

Ajouter le poudre de baobab, l’huile de coco et l’eau. Mixer à nouveau légèrement.

Tapisser un moule (j’utilise un moule à cake) de papier sulfurisé, déposer la pâte de barre énergétique, tasser et mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain, sortir la pâte du moule, découper des barres et les placer individuellement dans un papier sulfurisé.

Vous pouvez également les couvrir de graines de votre choix, de noix de coco en poudre ou d’éclats de fèves de cacao. Amusez-vous !

À consommer par gourmandise ou à garder au frais durant 2 semaines environ.