Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les pois-chiches cuits avec l'ail frais, l'huile d'olive, un peu de fleur de sel et le curry.

Enfourner sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé pendant 12 minutes. Ajouter ensuite les noisettes et cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Laisser refroidir avant de mixer les pois chiches et les noisettes rôtis avec la Lévaline en un mélange grumeleux. Réserver.

Laver et émincer finement les blancs de poireaux.

Dans un faitout chaud, faire suer l'ail frais haché et les oignons finement ciselés dans l'huile d'olive. Ajouter les blancs de poireaux et les laisser fondre pendant 20 à 30 minutes sur feu moyen. Saler et poivrer à votre goût. Et saupoudrer de curry.

Verser la crème et laisser cuire pendant 5 minutes tout en mélangeant. Ajouter un peu de fécule de maïs si la crème n'est pas suffisamment épaisse.

Mélanger les pâtes et la sauce aux poireaux.

Servir bien chaud en parsemant du crumble de pois chiches.