Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le potassium contribue à :
- Un métabolisme énergétique normal
- Un fonctionnement normal des membranes cellulaires
- Un maintien d’une ossature normale
- Un maintien d’une dentition normale
Phosphore
Nos superaliments riches en phosphore
Condiments Dihé
Le phosphore
Le phosphore est (après le calcium) le sel minéral le plus abondant dans l’organisme. Près de 85% du phosphore est associé au calcium dans la masse osseuse (Il est indispensable à la minéralisation des os et des dents). C’est un constituant essentiel de toutes les cellules : Il entre dans la composition de leur noyau et de leur membrane. Il facilite la réserve et le transport de l’énergie dans celles-ci. Il agit dans les métabolismes des glucides et des lipides. Il intervient dans le maintien de l’acidité (pH) du sang.
Le phosphore est nécessaire à la croissance normale et au développement osseux des enfants.
Valeurs nutritionnelles de référence (en mg)
Enfants et adolescents
1 à moins de 4 ans
4 à moins de 7 ans
7 à moins de 10 ans
10 à moins de 13 ans
13 à moins de 15 ans
15 à moins de 19 ans
500
600
800
1250
1250
1250
Adultes
19 à moins de 25 ans
25 à moins de 51 ans
51 ans à moins de 65 ans
65 ans et plus
Femmes enceintes
Femmes allaitantes
700
700
700
700
800
900
Sources : valeurs de référence DACH pour les apports nutritionnels, 2e édition, 2015.
