Photo de quinoa noir bio, une céréale sans gluten

Quinoa, méfie-toi, le teff pourrait être le nouvel aliment favori sans gluten !

Le quinoa, longtemps vanté pour ses qualités d’aliment sans gluten, riche en protéines et minéraux, pourrait avoir de la concurrence. Bien que le quinoa reste un aliment excellent pour la santé (particulièrement le quinoa noir, riche en antioxydants), le teff, aliment naturellement sans gluten, voit sa popularité augmenter à toute vitesse en raison de sa…
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Photo d'un arbre immense devant un champs de teff en éthiopie

Le teff, la super céréale sans gluten

Le teff (Eragotis abyssinica), appelé aussi sorgho nain, est une des céréales les plus anciennes dans l’histoire de l’humanité. Elle fut principalement cultivée en Afrique dans une région qui deviendra ensuite l’Éthiopie. Consommée durant de nombreux siècles dans les pays africains et arabes, ce n’est qu’au cours de ces dernières années qu’elle gagne en popularité…
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Photo d'une rizière illustrant le risque de la surconsommation d'arsenic dans le riz

Régime sans gluten : les dangers de l’arsenic en trop grande quantité

Il se peut que vous ayez adopté un régime sans gluten pour des raisons de santé. Les céréales telles que le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre (et l’avoine s’il n’est pas précisé qu’il est sans gluten) sont alors à exclure de votre alimentation… Un grand nombre de personnes ne consommant pas ces céréales, trouvent…
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