Soupe crue au potiron, à la grenade et à la grainaline

Soupe Potiron Grainaline

✿ Cru ✿ Végétalien ✿ Sans gluten

Type de plat Soupe
Nombre de parts 2 bols
Auteur Lyne

Ingrédients

  • 80 g de noix de cajou
  • 450 g de potiron pelé
  • 400 ml d'eau chaude frémissante
  • 1 càc de pâte miso / bouillon de légumes
  • 1/2 avocat
  • 1 filet filet de jus de citron frais
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d'ail facultatif
  • 1 à 2 càs de levure maltée
  • 1 càs de curcuma
  • 1/2 càc de garam massala et cannelle
  • 1/2 càc de paprika
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 càs d'huile de coco
  • Sel au goût
  • Les arilles d'1/2 grenade
  • 2 càs grainaline salée*

Instructions

  1. Faire tremper les noix de cajou pendant une nuit ou au moins 6 heures.

  2. Dans un mixeur puissant, mixer les noix de cajou, le potiron coupé en cubes, l'eau chaude** et la pâte de miso (ou de bouillon de légumes).

  3. Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, la chair de l'avocat, le filet de jus de citron, le curcuma, les épices, les feuilles de coriandre fraîche, l'huile de coco et la levure maltée.

  4. Mixer le tout longuement jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène et onctueuse. Ajouter un peu d'eau si besoin, selon la consistance désirée.

  5. Saler à votre goût. Servir dans un bol chaud.

  6. Répartir les arilles de la grenade et la grainaline salée avant de déguster.

Notes

*La grainaline salée est un condiment original de Dihé à base de spiruline, graines de tournesol et courges grillées à sec et d’une pointe de sel d’Aigues-Mortes.

**Pour conserver tous les nutriments de l'alimentation crue, l'idéal est d'utiliser une eau ne dépassant pas les 45°C, donc une eau frémissante.

Astuces

Pensez à faire chauffer vos bols avant de servir la soupe.

Une des clés essentielles pour obtenir une belle consistance crue est d'utiliser un mixeur puissant.

A propos de Lyne (Epices & moi), auteure de cette recette

Lyne, depuis sa petite Belgique comme elle l’appelle, nous invite à voyager dans un univers gourmand quelque peu épicé et plein de saveurs. Mettant en valeur les produits frais, de saison et de qualité, elle partage sa passion pour la cuisine saine et végétarienne. Nous nous retrouvons également dans sa recherche d’une alliance heureuse entre cuisine équilibrée, riche d’un point de vue des nutriments et tellement savoureuse !

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Cette recette est agrémentée de Grainaline Salée de Dihé, un délicieux condiment à base de superaliments !

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